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本期的主要内容是关于波尔多葡萄酒。每年春天都会召开波尔多葡萄酒期货交易会。在红酒界这是每年最大的商业活动。它值得被全面评价。每个人都想探得一些可靠的购买诀窍。我的文章名为红酒价格：用性价比（QPI）对红酒进行综合评价，用一个简单的计算即可：用分数除以价格。QPI越高则酒的价值越高。我们也有针对Listrac地区的一篇简介，和被著名的红酒专家Jean-Marc Quarin评论为所谓波尔多“二等红酒”的产品。一般来说，这些产品是在酒庄生产了他们的主打产品之后出产的。这是一篇发人深思的文章。David Green的文章从科学的角度出发，对葡萄园的管理开始有所触动，我们希望，也能对改善红酒的品质有些帮助。您将来会更多地听到“精细葡萄栽培法”这个词。Rod Phillips博士特别善于发掘红酒的历史，某地区早期的发展情况，和它是如何成为闻名于世的红酒产区的，这些使得他的文章非常耐读。

Michael Zimmermann和他的同事Jarrett Leplin考虑的是一瓶红酒的价值。作为哲学教授，他们向来善于辩论，但这次他们并不用似是而非的假设来迷惑和刺激你。他们的分析支撑了在此问题上的一些有见地的推测。在这个问题上，只有Warren Buffett曾经用不那么学术的方法清楚地总结过：‘价格就是你付的价钱，价值是你得到的东西’。

现在关于生态灾难的预言比几十年前要少一些。不知怎么回事，我们要不就是对各种预警变得无动于衷，或者也可能是由于这些预言明显不会在近期发生，所以对它们也就淡漠了。我请Catherine Taverny（波尔多地区的一个生态学家）写了一篇关于纪龙德大河的文章《流过此地的河流》，这条大河是本地区的一个主要象征。她笔触优美的文章描述了有次她和一个朋友，也是一个酿酒师的远足经历，这篇文章给了我们大家对将来的些许希望。

我第一次看Thierry Mantoux的作品是许多年前他的关于描述巴黎中产阶级行为的滑稽剧。除了他在巴黎地方法院的丰富经历之外，Thierry也是红酒方面的专家。由于我们都喜欢展颜而笑，而红酒似乎将要被严肃对待，我劝他将笔墨准备好，给我们讲讲他自己的选择。

杂志里还有很多其他的文章，品酒笔记，以及各种评论——够你坐下来看很久的了。所以为了激励你到户外去运动一下，Tom Kevill Davies，他称自己为“饥饿的骑车人”，告诉我们说一个人要跳上自行车，去探索这片土地是多么的简单。我请他告诉我们，在大热天骑行15英里之后来到一座酒庄前，如何能让自己看起来像个样子。特别是这段路的最后一段是个斜坡，穿着莱卡衫，自行车的踏板掉了，鞋子打得踢踏作响，背上背了一个大水壶。耶，我听见你说——骑呀！好吧，我有个消息是给你的……

我最近思考了很多关于生物动力学的葡萄栽培法。不仅仅是葡萄栽培，还有其他——关于这个昏暗的，难以理解的，深奥的，甚至是神秘的宇宙的问题，以及身处其中的我们。那么，这是个开始！我最近询问了有些人，如果要奉行生物动力学那么你也得相信其后隐藏着的哲学。Claire Foster-Gilbert在她的文章中委婉地讲到了这个主题：何处有信仰（对快餐连锁Wendy’s的原广告语的借用）。这种对思维过程的检阅，其实质上是一个实际的工作，我认为，是创造一个我们大家共同学习，理解，欣赏和参与的‘酒的世界’时的一个重要部分。因为，如果酒不仅仅只是用来放在超市货架的‘饮料’这一栏，那么人们就需要更深入地理解红酒制造者的想法，和我们自己作为消费者的心理。我不希望自己是那群不懂得这整个产业是如何建立的人之中的一个。近期在伦敦进行的一项调查表明，伦敦的金融家们有85%都不知道伦敦股票交易中心有这样一句格言——dictum meum pactum——‘我的诺言就是契约’。

在某种程度上，由于电子书的限制这本《美酒》杂志里没有太多的图片。我小小的愿望只是，无论以任何形式，给读者提供由专家写就的文章，文笔优美，抓住您的注意力。我们希望《美酒》能有人“读”——不仅仅是点击了，打开了，碰了，浏览了或转发了（当然这些您都可以做），而是真的“读”了。

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